Buscando un concepto que les recuerde a Francia, Jéssica y Sylvain Lerebours -pareja conformada por una peruana y un francés- crearon Nexxt Paris (Av. Pedro de Osma 119, Barranco), un espacio que mezcla lo mejor del arte de la pintura, fotografía y música, con lo mejor de la cocina, a través de una carta con un buen balance entre recetas criollas y platos de tradición francesa.
El restaurant lounge es la extensión de una marca perteneciente a la familia Lerebours -de gran éxito en Francia- que Jéssica ha sabido encaminar en su tierra y darle un sentido único en Lima, teniendo en cuenta los gustos peruanos. “Yo misma voy a buscar mis insumos en las chacras de Huancayo y Jauja, eso lo hago una o dos veces a la semana; y a diario, voy al mercado”, relata.
La carta de Nexxt Paris incluye entre sus ensaladas la de la casa, que contiene crutones, tomate, palta, pollo deshilachado, lechugas y aliño con salsa vinagreta; así como los clásicos franceses como la sopa à l’oignon (crema de cebolla con tostadas crocantes de pan baguette y queso parmesano) y el ratatouille francés, con verduras salteadas con atún aromatizado con vino blanco sobre tostadas de pan baguette.
Entre otros platos destacan los tagliatelis con tres quesos y langostinos -preparado con queso roquefort traído desde Francia- y platos tan peruanos como el lomo saltado, la causa limeña y el arroz con mariscos. El toque dulce en Nexxt Paris lo ponen creaciones como crepe suzette con delicados aromas cítricos o la clásica crepe rellena de crema de avellanas.
Por las noches, el Nexxt Paris se convierte en un lounge donde priman los cocteles clásicos -infaltables las preparaciones con pisco peruano- y los piqueos tradicionales como las bruschettas de lomo saltado o la fuente para compartir, compuesta de wantanes, yuquitas fritas, chicharrón de pescado y wantán relleno de lomo. El cálido ambiente se comparte con muestras gráficas de jóvenes artistas y presentaciones de cantantes locales.
