La Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) develó los principales atractivos de Mistura 2014, feria gastronómica que tendrá como eje la campaña “Come rico, come sano, come peruano”, con la que pretende promover un estilo de alimentación sano, nutritivo y sabroso basado en los productos emblemáticos de las diversas regiones del Perú.
El invitado estrella será el líder del movimiento internacional Slow Food, Carlo Petrini, quien suscribirá el 4 de setiembre un convenio con Apega para que ambas instituciones trabajen conjuntamente en favor de la promoción de la biodiversidad y una alimentación sana que revalore los productos locales.
Este año, todos los caminos de Mistura 2014 confluirán en el Gran Mercado Apega, espacio donde agricultores y cocineros se darán la mano por primera vez en la historia de la feria para ofrecer a los visitantes degustaciones diarias de platos con productos emblemáticos de la gastronomía. Por La Cocina del Gran Mercado pasarán Gastón Acurio, José del Castillo, Adolfo Perret, Héctor Solís, Francesco de Sanctis, María Jesús Nakamura, Flavio Solórzano, Mónica Kisic, Luis Cordero y Jaime Pesaque.
La sétima edición de Mistura contará con 192 establecimientos de exquisitos potajes provenientes de todo el país que se distribuirán en doce mundos, a los que se sumarán tres zonas de Áreas Libres con 40 participantes para el deleite de los visitantes. No faltarán los clásicos de la feria: el Chancho al palo de Carlos Ramírez, los Anticuchos de Doña Grimanesa, la Caja china de Juan Talledo, el Tacubrito del restaurante La Chayo y los Sánguches de El Chinito, entre otros.
Además, se encontrará una oferta renovada con platillos como el Ramen criollo y nikkei de Omatsu, la Pizza japonesa okonomiyaki de Makoto, el Medallón de paiche con crema de cocona de la Mishquina, la Kiwitrucha de Valens Restaurante, el Picante de pallares con chancho de Rumi Wasi, el Cebiche afrodisiaco de maca de La Posada del Pez, los Ponches de maca y habas de Cafetín Lía, los Picarones de maíz morado de Picarones Lina, la Hamburguesa vegetariana de soya caprese de Della Natura, la Hamburguesa de quinua con queso de la sanguchería La Bajada, las Brochetas vegetarianas de Anti Cuchu, entre otras deliciosas propuestas.
Cabe indicar que El Rocoto de Oro y el Premio Teresa Izquierdo –los más importantes galardones que concede Apega- reconocerán este año, respectivamente, a productores que velan por salvaguardar la vasta biodiversidad del Perú y a microempresarias gastronómicas de Lima que ofrecen menús y preparan potajes sabrosos y nutritivos basados en los productos emblemáticos.
Mistura 2014 se desarrollará del 5 al 14 de setiembre en la Costa Verde de Magdalena del Mar. Más información en www.mistura.pe.
