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Retablo de chocolate en el JW Marriott

“Un Retablo por la unión” es el sugestivo título con el que la chef pastelera Valery Schroth ha denominado a su obra que contiene más de 100 piezas de chocolate elaboradas a mano y donde son representadas -a escala- escenas costumbristas de  nuestra sierra.

Este extraordinario trabajo ha sido realizado, por cuarto año consecutivo, por el staff del JW Marriott, conformado por 18 personas especializadas en pastelería y panadería, cocina e ingeniería, quienes trabajaron en su totalidad con más de 80 kilos de chocolate (en su mayoría del tipo blanco). Asimismo, para poder trabajar las gamas de colores se utilizaron  tintes comestibles y barras de chocolates bitter y de leche para los retoques.

Un metro treinta de alto por 1.80 m. de ancho son las dimensiones de este hermoso Retablo que demoró aproximadamente 60 días en ser preparado para la admiración de grandes y pequeños en esta Navidad. La delicios escultura estará en exposición hasta el próximo 6 de enero.

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